Baglio Di Pianetto: Syraco 75 CL (Sirah)

È all’intensità dei suoi profumi speziati che dobbiamo guardare, se vogliamo svelare il mistero del suo nome: Syraco, infatti, è un omaggio al vento caldo di Sud-Est dell’antica città di Siracusa. Le sue uve Syrah nascono dai leggeri declivi della tenuta Baroni a Noto; vinificate in purezza, si rivelano nel calice vellutate e persistenti. È un rosso intenso e impenetrabile, dal bouquet ricco e avvolgente e con tannini di straordinaria eleganza.

Contrada Baroni, Noto (SR).

ANALISI OLFATTIVA: complesso di qualità fine.

ANALISI GUSTATIVA: pronto ed armonico.

ABBINAMENTO: Per l’aperitivo, da provare con qualche tocco di Pecorino siciliano, per poi accompagnarlo a un brasato di maialino nero. In generale, si sposa bene con carne rossa, arrosto o alla griglia, così come con selvaggina, in particolare cervo o cinghiale.